خباز خبز ومعجنات في الرياض – وظيفة مستقرة مع فرص تطوير

عن الوظيفة: تبحث شركة مخابز رائدة في الرياض عن خباز خبز ومعجنات متخصص لإنتاج أصناف متنوعة من الخبز الطازج والمعجنات اللذيذة التي تلبي أعلى معايير الجودة. يتطلب الدور خبرة كافية في مجال الخبز والقدرة على العمل ضمن فريق إنتاجي يضمن استمرارية التوريد اليومي للعملاء. يتميز بيئة العمل بالحيوية والالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الصارمة.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتخمير العجين باستخدام نسب دقيقة من الدقيق والماء والخميرة، مع مراقبة زمن التخمير لتحقيق القوام المثالي.
• تشغيل الفرن الدوار وضبط درجات الحرارة لضمان نضج متساوٍ للخبز والمعجنات.
• تشكيل وصنع أنواع مختلفة من الخبز مثل الباغيت، التوست، والخبز العربي، بالإضافة إلى المعجنات مثل الكرواسون والdanish.
• إجراء فحوصات جودة على المنتجات النهائية من حيث اللون، الرائحة، والملمس للتأكد من مطابقتها للمواصفات.
• تنظيف وصيانة المعدات والأدوات وفقًا لمعايير النظافة والسلامة الغذائية لمنع التلوث.
• إدارة مخزون الدقيق والمواد الخام وتحديث السجلات لضمان توفر المواد اللازمة دون انقطاع.
• المشاركة في تطوير وصفات جديدة وتحسين existing recipes لتلبية تفضيلات العملاء واتجاهات السوق.
• الالتزام بجدول الورديات وتغطية النوبات لضمان استمرار الإنتاج على مدار اليوم.

الشروط والمتطلبات:

• خبرة كافية في مجال الخبز والمعجنات، Preferably لا تقل عن سنتين في بيئة إنتاج مشابهة.
• معرفة عميقة بأنواع الدقيق وخصائصه وكيفية تأثيره على عملية التخمير والخبز.
• القدرة على العمل في بيئة حارة وتحمل الوقوف لفترات طويلة مع الحفاظ على الدقة والتركيز.
• الالتزام بمعايير النظافة الشخصية وارتداء الزي المناسب وفقًا للاشتراطات الصحية.
• شهادة صحية سارية تثبت خلو المتقدم من الأمراض المعدية.
• مهارات عمل جماعي جيدة والقدرة على التواصل الفعّال مع الزملاء والمشرفين.
• المرونة في العمل بنظام الورديات بما يشمل الليل وال weekends عند الحاجة.

المميزات والفوائد:

لم يُذكر في الإعلان الأصلي أي مميزات أو فوائد إضافية.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة:

• احرص على إتقان تقنيات العجن والتخمير، وفهم تأثير درجة الحرارة والرطوبة على جودة المنتج النهائي.
• طور معرفتك بأنواع الدقيق والمواد المضافة مثل المحسنات والإنزيمات لتحسين القوام والنكهة.
• احتفظ بنظافة مكان العمل باستمرار، واتبع إجراءات التعقيم والتطهير بعد كل دورة إنتاج.
• كن مرنًا في adapting to different shift patterns، وแสดง استعدادك لتعلم تشغيل أنواع مختلفة من الأفران والمعدات.
• تابع أحدث الاتجاهات في صناعة المخابز من خلال الدورات القصيرة والورش العملية لتطوير مهاراتك باستمرار.