مطلوب مدير مطعم أكلات شعبية سعودية في الرياض - راتب مجزي وحوافز

عن الوظيفة

تعلن شركة مطاعم رائدة في مدينة الرياض عن حاجتها لمدير مطعم متخصص في الأكلات الشعبية السعودية. هذه الفرصة موجهة لمحترفين في مجال إدارة المطاعم الشعبية، حيث يشمل الدور الإشراف على تشغيل مطعم يقدم أطباق اللحم والدجاج والحاشي والأرز. نحن نبحث عن مشرف مطعم يمتلك خبرة عميقة في المطبخ الشعبي السعودي لضمان الجودة والكفاءة التشغيلية.

الشروط والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 6 سنوات ولا تزيد عن 10 سنوات في مجال المطبخ الشعبي السعودي، مع التركيز على أطباق اللحم والدجاج والحاشي والأرز.
• إتقان إدارة المخزون وتقليل الهدر، مع قدرة على حساب التكلفة بدقة.
• مهارات قيادية قوية للإشراف على طاقم العمل وتوجيههم نحو تحقيق أعلى معايير الجودة التشغيلية.
• خبرة في التعامل مع الموردين المحليين وتفاوض للحصول على أفضل الأسعار دون المساس بالجودة.
• فهم عميق لاحتياجات العملاء وضمان رضاهم من خلال تقديم تجربة طعام متميزة.
• الإلمام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة في المطاعم.

المهام والمسؤوليات

• ضبط عمليات التشغيل اليومية في المطعم لضمان تقديم أطباق شعبية سعودية بجودة عالية.
• الإشراف المباشر على طاقم العمل وتوزيع المهام وضمان الالتزام بالإجراءات.
• إدارة الميزانية التشغيلية وحساب التكلفة لكل وجبة، مع تطبيق خطط للحد من الهدر وزيادة الربحية.
• التواصل مع الموردين المحليين لشراء المكونات الطازجة بأسعار تنافسية.
• مراقبة رضا العملاء من خلال استبيانات وملاحظات مباشرة، واتخاذ إجراءات تحسينية فورية.
• تطوير قائمة الطعام وتحديثها بما يتناسب مع متطلبات السوق والموسم.
• إعداد تقارير دورية عن الأداء التشغيلي والمالي للإدارة العليا.

المميزات والفوائد

• راتب مجزي يتناسب مع الخبرة والكفاءة.
• حوافز مالية مرتبطة بتحقيق أهداف الجودة والربحية.
• بيئة عمل محفزة وداعمة للتطوير المهني.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية خبراتك المحددة في المطبخ الشعبي السعودي، مع ذكر أسماء الأطباق التي تخصصت فيها.
• أبرز إنجازاتك في تقليل الهدر وتحسين التكلفة، وقدم أرقاماً ملموسة إن أمكن.
• تأكد من إظهار مهاراتك القيادية من خلال ذكر عدد الفرق التي قمت بإدارتها.
• جهز أمثلة على كيفية تعاملك مع الموردين لتحقيق وفورات في التكاليف.
• أظهر شغفك بالثقافة السعودية وفهمك العميق لتقاليد الطعام الشعبي.