مطلوب شيف أسماك بريمو لمطعم خمس نجوم في الشارقة | الإمارات

عن الوظيفة

نبحث عن شيف أسماك بريمو (طاهي مأكولات بحرية خبير) للانضمام إلى مطعم أسماك راقٍ حاصل على تصنيف خمس نجوم، يقع في منطقة أبو شغارة بالشارقة، الإمارات العربية المتحدة. يتطلب هذا الدور إتقان تحضير وتقديم أطباق الأسماك الفاخرة وفق أعلى معايير الجودة العالمية. يشترط أن يكون المتقدم مقيماً حالياً داخل دولة الإمارات ومتفرغاً للعمل في بيئة مطعمية ديناميكية.

المهام والمسؤوليات

• تحضير وتجهيز وطهي جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية وفقاً لقوائم الطعام المحددة ومعايير المطعم الصارمة.
• الإشراف على جودة المواد الخام المستلمة وضمان طزاجتها وصلاحيتها للاستخدام الفوري.
• تطوير وتحديث قوائم الطعام الموسمية بالتعاون مع فريق الإدارة، مع التركيز على الابتكار في وصفات الأسماك.
• إدارة مخزون المواد الغذائية والمأكولات البحرية، والحد من الهدر من خلال التخزين السليم وتدوير المخزون.
• تدريب وتوجيه فريق المطبخ المساعد على تقنيات تقطيع الأسماك وطرق الطهي الآمنة والفعالة.
• الالتزام التام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة الشخصية والمطبخية وفق أنظمة HACCP واللوائح المحلية.
• المشاركة في جولات التفتيش الداخلية والتأكد من جاهزية المطبخ لاستقبال الضيوف في أوقات الذروة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة سابقة لا تقل عن 5 سنوات كشيف أسماك بريمو أو رئيس طهاة مأكولات بحرية في مطاعم فاخرة.
• خبرة عملية في تقطيع وتنظيف جميع أنواع الأسماك الطازجة، وإتقان تحضير أطباق مثل السلمون والهامور والدنيس.
• إلمام قوي بمعايير سلامة الغذاء وإجراءات النظافة (HACCP) مع شهادات معتمدة إن وجدت.
• القدرة على العمل تحت ضغط في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الدقة والإبداع.
• مهارات تواصل ممتازة مع الفريق والقدرة على تدريب الموظفين الجدد.
• يجب أن يكون المتقدم مقيماً حالياً داخل دولة الإمارات العربية المتحدة ومستعداً للالتحاق فوراً.
• يفضل من لديه خبرة في التعامل مع المأكولات البحرية المستوردة والمحلية ومعرفة بأنواعها الموسمية.

المميزات والفوائد

• الانضمام إلى مطعم أسماك حاصل على تصنيف خمس نجوم في موقع متميز بالشارقة.
• بيئة عمل مهنية محفزة ضمن فريق طهاة من ذوي الخبرة العالية.
• فرصة للعمل مع تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية الطازجة يومياً.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أبرز في سيرتك الذاتية خبرتك المباشرة في تحضير الأسماك الفاخرة وتفاصيل المطاعم التي عملت بها.
• قم بإرفاق صور لأعمالك السابقة من أطباق أسماك مبتكرة لإظهار إبداعك وجودة التقديم.
• تدرب على إجراء مقابلة طهي عملية تظهر فيها مهاراتك في تقطيع السمك وطهيه بسرعة واحترافية.
• تعرف على أطباق المأكولات البحرية الشائعة في المنطقة وتأكد من قدرتك على إعدادها وفقاً للذوق المحلي والعالمي.
• أظهر التزامك بمعايير النظافة من خلال ذكر أي شهادات تدريب حصلت عليها في مجال سلامة الغذاء.