شيف كومي المستوى الثاني في فندق فاخر جميرا دبي
يعلن فندق ومطعم فاخر في منطقة جميرا بدبي عن توفر وظيفة شيف كومي (المستوى الثاني) للمتخصصين في فنون الطهي والضيافة الفاخرة. يتطلب الدور شغفًا حقيقيًا بمجال المطاعم والفنادق مع الالتزام بأعلى معايير الجودة في إعداد الأطباق وتقديم تجربة استثنائية للضيوف. يُعد هذا المنصب فرصة مثالية للطهاة الطموحين الراغبين في التطور داخل بيئة عمل احترافية وداعمة.
- إعداد وتجهيز الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة العالية.
- المساهمة في تصميم وتطوير قوائم الطعام الموسمية تحت إشراف الشيف التنفيذي.
- ضمان نظافة وتنظيم محطة العمل والالتزام بمعايير السلامة الغذائية والصحة المهنية.
- التعامل مع مخزون المكونات وتتبع استهلاكها لتقليل الهدر وضمان الكفاءة التشغيلية.
- تدريب ودعم الموظفين الجدد في القسم وتحسين مهاراتهم في تقنيات الطهي الأساسية والمتقدمة.
- التعاون الفعّال مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
- المشاركة في استلام وفحص البضائع الواردة والتأكد من جودتها وصلاحيتها للاستخدام.
- الالتزام بسياسات الفندق المتعلقة بالزي الرسمي والانضباط وحضور الورش التدريبية الدورية.
يشترط في المتقدمين امتلاك خبرة عملية لا تقل عن سنتين في دور مشابه داخل منشآت ضيافة من فئة 4 أو 5 نجوم. يجب إتقان تقنيات الطهي الأساسية والمتوسطة، مع معرفة جيدة بأنواع المطبخ العالمي والقدرة على العمل تحت ضغط. كما يتطلب الدور اللياقة البدنية الكافية لتحمل ساعات طويلة debout والقدرة على التواصل الفعّال بلغة عربية أساسية أو إنجليزية.
- راتب تنافسي يتوافق مع الخبرة والكفاءة.
- توفير سكن مناسب بالقرب من مكان العمل.
- توفير وجبات يومية مجانية خلال فترات العمل.
- توفير مواصلات ذهابًا وإيابًا بين السكن والفندق.
- حساب ساعات العمل الإضافي وفقًا لسياسة الشركة والقانون المحلي.
لزيادة فرص القبول في هذه الوظيفة، يُنصح بالتركيز على إظهار الشغف الحقيقي بمجال الطهي والضيافة خلال المقابلة، مع تسليط الضوء على أي خبرة سابقة في فنادق فاخرة أو مطاعم ذات سمعة عالية. يُفضل إحضار صور لأطباق تم إعدادها سابقًا لإظهار المهارات العملية والإبداع في التقديم. كما يُنصح بالاستعداد لاختبار عملي قد يُطلب خلال عملية التوظيف لإظهار القدرة على تنفيذ الوصفات بدقة وسرعة تحت supervision.